Page 53 - Taste&Enjoy-Leto-2019

GOOD TO KNOW

Džin je neutrálny alkohol a má rovnakú
základnú zložku ako vodka. To, čo Koval Dry Gin
oddeľuje džin od vodky, je pridanie Džin so 47 % obsahom
borievky a iných „botanických látok“. alkoholu, USA, 0,7 l
Medzi obľúbené „botaniká“ patria €€€€€
citrusy, ako napríklad citrónová a horká Obj. č. 320602706082_050
pomarančová kôra, ako aj kombinácia
korenín, ako sú aníz, koreň angeliky
a sladkého drievka, škorica, mandle, kôra
limetky a grapefruitu, šafran, baobab,
koriander, muškátový oriešok a iné. Nginious!
Vermouth cask finished Gin
43 %, Švajčiarsko, 0,5 l
Džin môže mať obsahovať 37,5 % až 50 %
alkoholu. Španielsko aktuálne vedie €€€€€
rebríček krajín s najväčšou konzumáciou Obj. č. 320603100034_050
džinu: 1,07 litra na hlavu, v roku 2017.

Najstaršie známe párovanie džinu
a jedla sa datuje do roku 1731, konkrétne
s perníkom. The Duke
Munich dry 45 %
Džin so 45 % obsahom
Gin & Tonic siaha pôvodne do Inde, alkoholu, Nemecko, 0,7 l
do 19. storočia, keď sa Briti sťahovali
do Indie. V snahe vyhnúť sa malárii začal €€€€€
Obj. č. 320601800013_070
narastať záujem o „indické tonikové
vody“.
Gin Twist, receptúra, ktorá bola trhák
v roku 1923, pozostávala z džinu,
citrónovej šťavy, cukrového sirupu Fifty Pounds
a horúcej vody. Džin a paradajková šťava Džin so 43,5 % obsahom
bol populárnym liekom na „opicu“ v New alkoholu, Veľká Británia,
0,7 l
York City okolo roku 1928. Bolo to ešte
predtým, než sa predstavila Bloody Mary €€€€€
s vodkovým základom. Obj. č. 140200812250

Britské kráľovské námorníctvo na svojich
plavbách miešalo džin s limetkovou
šťavou (limetky obsahovali viac vitamínu
C ako citróny) ako prevenciu pred
skorbutom, ochorením z nedostatku Black Tomato Gin
vitamínu C. Tento drink bol známy ako Džin so 42,3 % obsahom
Gimlet. alkoholu, Holandsko, 0,5 l
Londýn Gin sa nazýval „suchý džin“, €€€€€
pretože bol číry a nesladený a bol Zatiaľ čo britskí námorníci dostávali Obj. č. 320603503027_050
ochutený jemnými aromatickými dennú dávku rumu, britskí námorní
rastlinnými látkami. Pretože väčšina dôstojníci sa tešili dennej dávke džinu.
liehovarníkov vyrábajúcich tento
typ džinu sa nachádzala v Londýne, Od roku 2009 existuje Svetový deň džinu,
označovali svoje výrobky ako „London oslavuje sa každoročne druhú júnovú
Dry Gin“, tento názov sa odvtedy ujal. sobotu. The King of Soho
London Dry Gin
Najlepší spôsob, ako porovnať džiny, je Veľká Británia, džin so
pri izbovej teplote, rozriedené s rovnakým 47 % obsahom alkoholu,
0,7 l
pomerom vody. Práve takto vynikne ich
kvalita, ale aj nedokonalosti. €€€€€
Obj. č. 170602101700_070

WWW.TASTEANDENJOY.SK 2/2019 | 51